Peanut hoisin sauce

Print

Peanut Hoisin Sauce

Recipe by Nem Madplan

0.0 from 0 votes

Antal

4

personer

Forberedelsestid

10

minutes

Tilberedningstid

20

minutes

Peanut hoisin sauce er den klassiske dip, der fuldender friske vietnamesiske forårsruller og løfter dem fra gode til helt uimodståelige. Hvis du nogensinde har fået serveret forårsruller på en vietnamesisk restaurant, kender du sikkert den dybe, sød-saltede og cremede sauce, som man bare bliver ved med at dyppe i. Den gode nyhed er, at den er overraskende nem at lave selv derhjemme – og smager mindst lige så godt som den, du får ude.

Denne peanut hoisin sauce kombinerer den karakteristiske smag af hoisin sauce med cremet peanutbutter og let svitsede hvidløg. Resultatet er en fyldig, blank og intens sauce med masser af umami, som passer perfekt til friske forårsruller med rejer, kylling eller grøntsager. Konsistensen er tyk og blød, så saucen hænger lækkert ved, når du dypper – præcis som den skal.

Opskriften kræver kun få ingredienser, som er nemme at finde i de fleste supermarkeder, og selve tilberedningen tager omkring 20 minutter. Det meste af tiden passer saucen sig selv, mens den koger stille ind og samler smagen. Det gør den ideel at lave i god tid, da den faktisk kun bliver endnu bedre af at få lov at køle af og sætte sig.

Peanut hoisin sauce er ikke kun god til forårsruller. Den fungerer også fremragende som dip til grøntsager, som tilbehør til asiatisk inspirerede retter eller som en smagfuld sauce til bowls og nudelretter. En alsidig klassiker, som er værd at have på repertoiret.

Madlavnings mode

Holder din skærm tændt

Ingredienser

• 1 spsk Neutral olie (f.eks. rapsolie)

• 2 fed Hvidløg

• 2 dl Hoisin sauce

• 1,5 dl Vand

• 4 spsk Økologisk creamy peanutbutter

• 1 spsk Sukker

• 1 tsk Salt (flagesalt)

Instruktioner

• Hak hvidløg i finthakket tern. Og gør de andre ingredienser klar.
• Varm olie op til middelvarme
• Svits hvidløg til de får lidt farve
• Tilføj Hoisin sauce
• Tilføj vand
• Tilføj peanutbutter
• Tilføj salt
• Tilføj sukker
• Skru op for varmen, så alle ingredienser smelter sammen og koger let, og hent Nem Madplan-appen, imens du venter, og få styr på din madplan – Det er GRATIS at komme i gang.
• Varm saucen op i ca. 10–15 minutter, indtil den har den ønskede konsistens.
• Overfør saucen til en tallerken, og lad den køle af i et par timer
• Server saucen sammen med lækre, friske vietnamesiske forårsruller – god fornøjelse!

Opskrift video

Noter

• Lad være med at gå i panik, hvis peanutbutteren ikke smelter hurtigt nok. Hav tålmodighed – den skal nok smelte.
• Vælg altid en creamy peanutbutter frem for crunchy. Det giver en mere ensartet og blank sauce, som hænger bedre ved forårsrullerne.
• Peanut hoisin sauce bliver endnu bedre, når den får lov at køle af og sætte sig. Lav den gerne et par timer før servering for den bedste konsistens og smag.
• Peanut hoisin sauce er også fantastisk som dip til grøntsager, til satay, i bowls eller som smagfuldt tilbehør til nudelretter og asiatiske retter.

Peanut hoisin sauce – den uundværlige dip til vietnamesiske forårsruller

Peanut hoisin sauce er en af de saucer, der virkelig kan gøre forskellen, når du serverer friske vietnamesiske forårsruller. De sprøde grøntsager, de friske urter og det møre fyld er i sig selv lækkert, men det er først, når de bliver dyppet i en cremet, dyb og smagfuld sauce, at retten for alvor kommer til sin ret. Netop derfor er peanut hoisin sauce blevet en fast klassiker – både i det vietnamesiske køkken og hjemme i mange danske køkkener.

Denne version er nem at lave, kræver få ingredienser og smager præcis, som den skal: sød, salt, fyldig og med masser af umami. Det er den type sauce, man automatisk får lyst til at lave igen og igen.

Hvad er peanut hoisin sauce?

Peanut hoisin sauce er en sauce baseret på hoisin sauce og peanutbutter, ofte tilsat hvidløg, vand og lidt sukker. Hoisin sauce bidrager med den karakteristiske sødme og dybde, mens peanutbutteren giver saucen dens cremede konsistens og runde smag. Kombinationen gør saucen perfekt som dip, fordi den både er kraftig i smagen og har en konsistens, der hænger ved maden.

Saucen serveres traditionelt sammen med friske vietnamesiske forårsruller, men den er langt mere alsidig end som så. Mange bruger den også som dip til grøntsager, som tilbehør til asiatiske bowls eller som sauce til nudelretter.

Derfor fungerer denne opskrift så godt

En af fordelene ved denne opskrift på peanut hoisin sauce er, at den er enkel og til at gå til. Ingredienserne er nemme at finde i almindelige supermarkeder, og tilberedningen kræver hverken særlige teknikker eller avanceret udstyr.

Hvidløget svitses let i olie for at frigive smagen uden at blive bitter. Herefter tilsættes hoisin sauce og vand, så saucen får den rette balance. Peanutbutteren smelter langsomt ind i saucen og skaber den velkendte, blanke konsistens. Ved at lade saucen koge roligt ind, får du en fyldig sauce med masser af smag, som ikke skiller.

Det er vigtigt at have lidt tålmodighed i processen. Peanutbutter smelter ikke med det samme, men med rolig varme og jævn omrøring samler det hele sig til sidst.

Sådan bruger du peanut hoisin sauce

Den mest klassiske måde at servere peanut hoisin sauce på er sammen med friske vietnamesiske forårsruller. Her fungerer saucen som en kontrast til de friske grøntsager og rispapiret og giver retten dybde og fylde.

Men saucen kan sagtens bruges til mere end det. Prøv den som:

• Dip til rå grøntsager
• Sauce til ris- og nudelretter
• Tilbehør til kylling eller tofu
• Smagfuld dressing i asiatiske bowls

Da saucen er ret koncentreret i smagen, er der ofte rigeligt med en lille skål ved siden af.

Lav saucen i god tid

En klar fordel ved peanut hoisin sauce er, at den egner sig perfekt til at blive lavet i forvejen. Når saucen får lov at køle af og stå et par timer, sætter konsistensen sig yderligere, og smagen bliver endnu mere afrundet. Det gør den ideel til gæstemad, hvor du gerne vil forberede så meget som muligt på forhånd.

Opbevar saucen tildækket i køleskabet, og rør den eventuelt let igennem inden servering.

En sauce der er værd at have på repertoiret

Peanut hoisin sauce er en af de opskrifter, der hurtigt bliver en fast del af køkkenet. Den er nem, smagfuld og utrolig alsidig – og så passer den perfekt til både hverdag og gæstemad. Når først du har prøvet at lave den selv, er det svært at gå tilbage til færdigkøbte alternativer.

Server den sammen med friske forårsruller, og oplev hvor meget den rigtige sauce kan løfte hele retten.