Jordbærmarmelade opskrift – nem hjemmelavet marmelade på 15 minutter
Hjemmelavet jordbærmarmelade smager ganske enkelt bedre end den, du køber i supermarkedet – og det er faktisk meget nemmere at lave, end de fleste tror. Med denne jordbærmarmelade opskrift kan du lave en lækker, fyldig og smagfuld marmelade på kun 15 minutter, og du skal kun bruge tre simple ingredienser: jordbær, sukker og citron.
Denne opskrift på hjemmelavet jordbærmarmelade er perfekt, uanset om du bruger friske jordbær fra haven eller har en pose liggende i fryseren. Faktisk er jordbærmarmelade med frosne jordbær en fantastisk måde at få brugt dine rester på, samtidig med at du får en marmelade med masser af smag.
En af fordelene ved at lave sin egen marmelade er, at du helt selv kan styre smagen og konsistensen. Foretrækker du en grov marmelade med store stykker jordbær, eller vil du hellere have en mere glat og ensartet marmelade? Med denne nemme marmelade opskrift er det helt op til dig.
Samtidig undgår du unødvendige tilsætningsstoffer og konserveringsmidler, da denne opskrift kun bygger på naturlige ingredienser. Ved at skolde dine glas og hælde marmeladen på, mens den stadig er varm, opnår du en tæt lukning, som hjælper med at forlænge holdbarheden.
Hvis du leder efter en nem jordbærmarmelade opskrift, der både er hurtig, smager fantastisk og kan holde sig længe, så er du landet det helt rigtige sted.
5
minutes10
minutesHolder din skærm tændt
Ingredienser
500 g Jordbær
350 g Sukker
2 spsk Frisk citronsaft
Instruktioner
- Gør ingredienserne klar. Jeg brugte 500 gram frosne jordbær fra fryseren – fundet via Nem Madplan-appens QR-kodefunktion.
- Start med at skolde dine glas og låg ved at hælde kogende vand i dem. Lad vandet stå, mens du laver marmeladen.
- Hæld jordbærrene i en gryde sammen med sukker og friskpresset citronsaft.
- Mos jordbærrene let med en ske eller kartoffelmoser, afhængigt af hvor grov du ønsker din marmelade.
- Lad marmeladen koge i cirka 10 minutter ved middel varme, og rør jævnligt så det ikke brænder på.
- Hæld den varme marmelade direkte på de skoldede glas.
- Sæt lågene på med det samme, mens marmeladen stadig er varm. Når marmeladen køler ned, dannes der et vakuum, som giver en tæt, næsten hermetisk lukning. Opbevar glassene i køleskabet, når de er kølet ned – her kan marmeladen typisk holde sig i flere måneder.
Opskrift video
Noter
- Jo mere modne dine jordbær er, jo mere sødme og smag får du i din marmelade. Overmodne jordbær er faktisk perfekte til formålet.
- Du kan nemt justere mængden af sukker alt efter hvor søde dine jordbær er. Smag marmeladen til undervejs, så du får den perfekte balance mellem sødt og syrligt.
- Brug altid en ren ske, når du tager af marmeladen. Undgå at bruge en ske eller kniv, der allerede har været i kontakt med f.eks. smør eller brød, da det kan tilføre bakterier og føre til mug i marmeladen.
Hvorfor lave hjemmelavet jordbærmarmelade?
Hjemmelavet jordbærmarmelade er ikke bare en klassiker – det er også en af de nemmeste måder at få maksimal smag ud af dine jordbær. Når du selv laver marmelade, har du fuld kontrol over både sødme, konsistens og kvaliteten af ingredienserne. I modsætning til mange produkter fra supermarkedet, hvor der ofte er tilsat konserveringsmidler og unødvendige tilsætningsstoffer, består denne jordbærmarmelade opskrift kun af naturlige ingredienser.
Smagen er også i en helt anden liga. Friske eller frosne jordbær giver en intens og autentisk jordbærsmag, som du sjældent finder i færdigkøbte produkter. Samtidig kan du tilpasse marmeladen præcis efter dine egne præferencer – om du vil have den sødere, mere syrlig eller med større stykker frugt.
Kan man lave jordbærmarmelade med frosne jordbær?
Ja, og det er faktisk en af de store fordele ved denne opskrift. Jordbærmarmelade med frosne jordbær fungerer rigtig godt og er en oplagt måde at bruge bær fra fryseren på.
Frosne jordbær afgiver ofte lidt mere væske end friske, hvilket kan påvirke konsistensen en smule. Derfor kan det være en god idé at lade marmeladen koge en smule længere eller mose bærrene ekstra godt undervejs. Til gengæld er smagen stadig fantastisk, og du kan lave marmelade året rundt – ikke kun i jordbærsæsonen.
Hvis du bruger en app som Nem Madplan, kan du nemt holde styr på dine frostvarer og hurtigt finde ud af, hvor længe dine jordbær har ligget i fryseren.
Sådan får du den perfekte konsistens
Konsistensen på jordbærmarmelade er noget af det vigtigste. Nogle foretrækker en grov marmelade med store stykker frugt, mens andre ønsker en mere glat og ensartet tekstur.
Du kan selv styre konsistensen ved at justere, hvor meget du moser jordbærrene, og hvor længe marmeladen koger. Jo længere den koger, jo tykkere bliver den. Citronsaften spiller også en vigtig rolle, da den hjælper med at aktivere pektinen i jordbærrene, hvilket gør marmeladen mere fast.
Et godt trick er at teste marmeladen på en kold tallerken. Hvis den stivner let, er konsistensen helt rigtig.
Holdbarhed og opbevaring af marmelade
Når du laver hjemmelavet jordbærmarmelade, er korrekt opbevaring afgørende for holdbarheden. Ved at skolde glassene og hælde marmeladen på, mens den stadig er varm, dannes der et vakuum, som hjælper med at holde bakterier ude.
Opbevar marmeladen i køleskabet, når glassene er kølet ned. Her kan den typisk holde sig i flere måneder, hvis glassene er lukket korrekt. Når du først åbner et glas, bør det bruges inden for et par uger.
Husk altid at bruge en ren ske, når du tager af marmeladen. Det reducerer risikoen for bakterier og forlænger holdbarheden.
Sådan kan du bruge din hjemmelavede jordbærmarmelade
Derudover er hjemmelavet jordbærmarmelade også oplagt at bruge på mange forskellige måder. Den smager fantastisk på nybagt brød, boller og pandekager, men kan også bruges som fyld i kager eller som topping på yoghurt og skyr. Hvis du laver en lidt grovere marmelade, fungerer den også rigtig godt som tilbehør til desserter eller oste.
Når du først har prøvet at lave din egen marmelade, vil du hurtigt opdage, hvor stor forskel det gør i både smag og kvalitet. Det er en simpel proces, som giver et resultat, der langt overgår det, du finder på hylderne i supermarkedet.
En nem opskrift alle kan lave
Det bedste ved denne jordbærmarmelade opskrift er, hvor simpel den er. Med kun tre ingredienser og cirka 15 minutters tilberedningstid kan alle være med – uanset erfaring i køkkenet.
Det gør opskriften perfekt både til hverdagen og som en hyggelig aktivitet, hvor du kan udnytte sæsonens jordbær eller få brugt dine frostvarer. Resultatet er en lækker, hjemmelavet marmelade, som både smager bedre og giver en større tilfredsstillelse end den, du køber færdig.