Pulled pork i trykkoger
4
personer30
minutes2
hoursPulled pork i trykkoger er en fantastisk måde at nyde den klassiske ret på, men med en meget kortere tilberedningstid. Ved hjælp af en trykkoger kan du opnå den samme møre og saftige konsistens, som man normalt får ved langtidsstegning, men på blot 1,5 time. Denne opskrift er perfekt til travle dage, hvor du stadig ønsker at imponere med en smagfuld og lækker ret.
Med få enkle trin kan du forberede kødet, gnide det med din favorit dry rub, og lade trykkogeren klare resten. Resultatet er en saftig pulled pork, som kan serveres i hamburgerboller, wraps eller tacos – valget er dit! Den er også fantastisk med coleslaw eller andre friske salater for at tilføje et sprødt element til den bløde og krydrede kødoplevelse.
Pulled pork i trykkoger er den perfekte løsning, når du vil have en imponerende ret på bordet uden at bruge flere timer i køkkenet.
Holder din skærm tændt
Ingredienser
- Kød og BBQ sauce
2 kg Nakkefilet
700 g BBQ sauce (jeg bruger Santa Marias)
2 dl Æblejuice (kyllingebouillon kan også bruges)
- Dry rub
3 spsk Brun farin
2 spsk Paprika
1 spsk Røget Paprika
2 spsk Salt (flagesalt)
1 tsk Stødt sort peber
1 tsk Cayennepeber
1 tsk Chilipulver
1 tsk Løgpulver
1 tsk Hvidløgspulver
1 tsk Spidskommen
Instruktioner
- Start med at skære nakkefilet ud i 4 lige store stykker
- Smør din dry rub ind i kødet. Det kan også gøres 24 timer før for ekstra smag.
- Sauter nakkefiletstykkerne, til de har fået lidt stegeskorpe. Pas på med at stege i for lang tid, så den brune farin ikke brænder for meget på.
- Put BBQ-sauce og æblejuice i trykkogeren sammen med alt kødet.
- Trykkog i 1,5 time på højeste “pressure”-niveau, og hent Nem Madplan-appen, imens du venter, og få styr på din madplan.
Vær opmærksom på, at der går lidt tid, før selve kogningen går i gang. Husk derfor at lægge 15-20 minutter ekstra til din tilberedningstid, ud over de 1,5 time, kødet skal trykkoge.
- Tag trykket af trykkogeren efter 1,5 time. Vær opmærksom på, at der vil komme varm damp fra dysen, så hold ikke dit hoved over låget, når du letter trykket.
- Riv kødet fra hinanden. To gafler fungerer fint, men et par pulled pork-kløer, som vist på billedet, fungerer også rigtig godt. 😊
- Hæld noget af BBQ-saucen/væden fra trykkogeren over kødet, mens du river det fra hinanden. Gør dette et par gange, indtil du synes, at smagen er, som du vil have den.
- Server din pulled pork præcis, som du har lyst. Det mest populære valg er hamburgerboller, men man kan også sagtens lave pulled pork-wraps med coleslaw eller hvidkål blandet med chili og eddike, toppet med lidt koriander, hvis du vil prøve noget nyt.
Opskrift video
Noter
- Du kan med fordel give kødet en dry rub 24 timer, før det skal trykkoges, for ekstra smag i kødet.
- Det er altid en god idé at læse manualen til din trykkoger, så du er helt sikker på, at du overholder alle sikkerhedskrav. Husk altid, at trykket skal være taget af trykkogeren, før du åbner låget!
- Hvis du vil have en tykkere og kraftigere BBQ-sovs ud af væden fra trykkogeren, kan du tage kødet op, sætte det i ovnen på 60-70 grader (normal ovn, ikke varmluft), og så reducerer du væden i ca. 20-30 minutter, mens du smager undervejs. Når væden har den konsistens og smag, som du kan lide, puller du dit kød og hælder væden i, mens du puller, så den bliver rørt godt ud i kødet.
Pulled Pork i Trykkoger – Nem og Hurtig Opskrift
Pulled pork er en klassiker, som mange elsker, men som også kan tage lang tid at tilberede. Med en trykkoger kan du dog skære tiden markant ned, uden at gå på kompromis med smag og saftighed. I denne opskrift viser vi dig, hvordan du laver lækker pulled pork på blot 1,5 time ved hjælp af din trykkoger. Det er nemt, hurtigt og perfekt til både hverdag og fest.
Hvad er pulled pork?
Pulled pork er en amerikansk ret, der traditionelt laves af svinekød, som er blevet langsomt tilberedt, indtil det er så mørt, at det kan rives fra hinanden med en gaffel. Denne metode giver kødet en saftig og smagfuld konsistens, der er perfekt i burgere, wraps eller som fyld i forskellige retter.
Når man bruger en trykkoger til pulled pork, får man det samme møre og smagfulde resultat, men på en brøkdel af tiden. Det er en stor fordel, når man vil imponere sine gæster eller blot forkæle familien med en lækker middag, uden at bruge hele dagen i køkkenet.
Sådan laver du pulled pork i trykkoger
Lad os dykke ned i, hvordan du nemt kan tilberede pulled pork i en trykkoger. Denne metode sikrer et fantastisk resultat hver gang – og så kræver det kun en smule forberedelse.
1. Forbered kødet
Start med at skære din nakkefilet ud i fire lige store stykker. Dette hjælper med at sikre, at kødet bliver tilberedt jævnt i trykkogeren. Når kødet er skåret ud, er det tid til at påføre en dry rub – en blanding af krydderier, der giver ekstra smag. Du kan enten gøre dette lige før tilberedning eller, hvis du har tid, gnide krydderierne ind i kødet 24 timer i forvejen. Det vil give kødet endnu mere smag.
2. Sauter kødet
For at tilføje ekstra smag til dit pulled pork, kan du give nakkefiletstykkerne en hurtig sautering i trykkogerens sautérfunktion. Steg stykkerne indtil de har fået en let stegeskorpe. Pas dog på, at den brune farin i din dry rub ikke brænder på, da det kan give en bitter smag. Denne sautering bidrager med en lækker karamellisering, som gør din pulled pork endnu mere velsmagende.
3. Trykkogning af pulled pork
Når kødet er blevet sauteret, er det tid til at tilberede det under tryk. Læg kødet i trykkogeren og hæld din favorit BBQ-sauce over. Vælg gerne en sauce med lidt røgsmag for at få den autentiske pulled pork-smag. Indstil trykkogeren til 1,5 time, og lad den gøre arbejdet for dig.
4. Tag trykket af
Efter 1,5 time er dit kød mørt og saftigt. Tag trykket af trykkogeren ved at følge producentens anvisninger. Husk altid at være forsigtig, når du arbejder med trykkogere – trykket skal være helt væk, før du åbner låget.
5. Riv kødet fra hinanden
Når kødet er færdigtilberedt, kan du nemt rive det fra hinanden med to gafler eller kødpullere. Pulled pork er navnet netop på grund af den proces, hvor kødet trækkes fra hinanden, hvilket resulterer i de karakteristiske trevlede stykker kød, der er fulde af smag.
6. Tilsæt BBQ-sauce
For at sikre, at din pulled pork er så saftig som muligt, kan du hælde noget af væden eller BBQ-saucen fra trykkogeren tilbage i kødet, mens du river det fra hinanden. Dette hjælper med at tilføre ekstra smag og gøre kødet endnu mere mørt.
Servering og variationer
Når din pulled pork er klar, kan du servere den præcis, som du har lyst. Det mest klassiske valg er selvfølgelig i bløde hamburgerboller med coleslaw, men der er mange andre måder at nyde pulled pork på. Prøv for eksempel at lave pulled pork-wraps med coleslaw eller hvidkål blandet med chili og eddike. Top med lidt frisk koriander for en frisk smag.
Vil du eksperimentere endnu mere? Pulled pork kan også serveres i tacos, som topping på nachos eller som fyld i en bagt kartoffel. Mulighederne er uendelige, og kun fantasien sætter grænser.
Ekstra tip: Perfekt BBQ-sauce
Hvis du ønsker en tykkere og mere intens BBQ-sauce, kan du tage kødet op af trykkogeren og reducere væden. Sæt væden over i en gryde og lad den simre i 20-30 minutter, indtil den har den ønskede konsistens. Smag løbende til, og når saucen er perfekt, kan du hælde den over dit pulled pork.
Pulled pork i trykkoger – en ny favorit
At lave pulled pork i trykkoger er en fantastisk måde at forkorte den lange tilberedningstid, uden at gå på kompromis med smag og tekstur. Denne nemme metode gør det muligt at nyde en af de mest populære retter på en brøkdel af tiden. Prøv det næste gang du har lyst til pulled pork, og lad dig overraske over, hvor mørt og lækkert resultatet bliver!